你能輕鬆做到的「食物正名」

【你能輕鬆做到的「食物正名」 】

「紅龜粿」你會怎麼唸？

是 âng-ku-ké，

還是 ㄏㄨㄥˊ ㄍㄨㄟ ㄍㄨㄛˇ？

⚠️ 注音警告：

以下一點都笑不出來的購物日常，含有大量注音文

（不是我要寫，現實它就是長這樣）

「老闆娘你們這個 ㄐㄧㄢˇ ㄗㄨㄥˋ 是你自己包的嗎？」

「ㄐㄧㄢˇ ㄗㄨㄥˋ 喔？對啦！都我自己包的喔⋯」

「ㄒㄧㄢ ㄙㄨ ㄐㄧ 必點美食自己做，芋頭蒸 ㄍㄨㄟˋ！」

「老闆我要買 ㄇㄚˊ ㄕㄨˇ。」

🥣 台語離開我們的速度，比你想像的還快

不只幾個詞，是整套食物的名字、生活的語感一起瓦解。

過去即使台文在教育系統裡被忽視、被壓著不准發展，

大家還會用各種「火星文」把台語寫出來。

至少那時候的聲音是真實存在的。

可是今天呢？

• tshài-thâu-ké

→ 變ㄘㄞˋ ㄊㄡˊ ㄍㄨㄛˇ、ㄌㄨㄛˊㄅㄛ˙ㄍㄠ

從語音到料理名整套被改到歪七扭八。

• muâ-tsî（麻糍） 不見，

變成「麻糍ㄇㄚˊ ㄗ」，甚至「「糯米糍」。

• má-lîng-tsû（馬鈴薯）

變成ㄇㄚˇㄌㄧㄥˊㄕㄨˇ、

現在越來越往「土豆 ㄊㄨˇ ㄉㄡˋ」前進，

語意已經完全錯置，是語言系統的消音。

🪓 最先帶頭把名字改掉的，就是「國語」課本。

從小到大的教科書，一頁一頁，

把全島族群的食物、地名、植物、信仰、生活方式

改寫成為「方便國語閱讀」的名字。

不是台語改客語、

不是客語改原民語、

不是族群互打互洗，

是整套國語課本把所有語言收編成

一種聲音、一種寫法、一種世界觀。

久了大家就以為那才是「標準」。

真正的台語名、客語名、族語名

只剩「別名」、「俗稱」、「補充閱讀」的地位。

這才是最大規模、最看不見、

也最成功的文化消音工程。

🌿 不只是台語

其它族群的名字也一樣被洗掉

我無意把所有族群混成大雜燴，

但事實是，

我們每一個族群都失去了自己的敘事和名字。

你知道名字有多重要嗎？

名字一錯，整個世界都錯了！

• makauy 馬告：不是「山胡椒」，

　它根本不是胡椒。

• cinavu 吉拿富：不是「原住民粽」，

他有自己的語境、做法、文化位置。

• shuiˊ banˊ 水粄：不是 ㄕㄨㄟˇ ㄅㄢˇ，

更不是「客家碗粿」。

• cauˊngiug 炒肉：不是「客家小炒」。

那是完全不同的料理系統。

名字不見了，文化就一起不見了。

🌾 有些詞原本會互相影響，這很正常

例如：

• coiˇteu banˊ 菜頭粄

• tshài-thâu-ké 菜頭粿

這類本來就互有重疊、互有交換。

那就看頭家怎麼叫，我們就怎麼叫。

但如果你已經失去說自己語言的能力，

至少至少

✊ 可不可以把名字留住？

可不可以講回來？

這不是潔癖，也不是排他，

這是尊重自己的敘事，

守住自己的主體性。

名字講回來了，

你的文化才會重新被看見。

🏫 我們的教育系統根本無法容納多語。

因為教育只會量化、考試、分數、排名。

語言不能量化，就會被邊緣化。

有人說：

「這有什麼關係？中文課就學中文啊！」

問題不是這樣欸！

學校把所有固有語言還混雜外國語

壓成一個分類：「本土語言」。

不管是臺灣台語、客語、阿美語、排灣語、布農語……

通通塞進一週一節的時數，

或變成一年一次的「語言競賽展示」。

完全不像真正的語言，

更像「禮貌性文化表演」。

這不是老師或單一學校的錯，

是老師被迫只能依靠作業、

考卷、比賽來評分。

沒有生活，沒有語境，

沒有敘事，沒有沉浸。

語言在學校裡被教到變形。

🧭 然後現在還要對抗 PRC 語？

有人以為「加強識讀」就能防？

是沒搞清楚戰場在哪裡。

你沒有自己的敘事，

要怎麼抵抗別人的敘事？

你沒有自己的名字，

別人就會把他的名字貼到你家門口，

逼你吃下去！

你講不出自己的語言，

別人的語言就會變成預設。

你不知道自己的地名、食物名、文化邏輯，

別人就會替你命名，替你解釋，替你定義。

語言空了，敘事就沒了；

敘事沒了，文化就被搬走了。

搬走之後，你還會以為那是「正常」。

所以重點不是本土語言要不要教？

我們到底要不要讓自己有能力說自己的話？

沒有自己的語言世界，

你怎麼面對一個全力輸出語言、

文化、敘事、世界觀的政權？

你用什麼抵抗？

你根本沒有武器欸。

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